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楼主 发表于:2018-2-23 10:09:17 来自:安卓APP 回复:5(点赞:2) 阅读:

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年过完了,带上五华甜粄、煎堆、牛耳公出门

年过完了,
奔赴祖国各地、全球各处的梅州人,
把梅州的“等路”带上吧!
送给外地的小伙伴们,

自己留点,随时吃着想想家!



客家
伴手礼

菊花糕


菊花糕是客家零食特产之一,糕如菊花,质地软韧,香甜可口。据说,菊花糕早在一百多年前就已问世,至今盛产不衰。菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定,而且外形美观,此糕甜软酥松,齿颊生香,还有清凉去火的功用,因此格外受人喜欢。




客家
伴手礼

可口姜糖


客家姜糖是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成,柔韧透明,口感清新由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道。按中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是发表、散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒或容易晕车的人,可常备些姜糖,可以起到很好的缓解作用。




客家
伴手礼

牛耳公


“牛耳公”顾名思义,因其外形与牛的耳朵类似而得名,是客家传统美食,也是客家人逢年过节必不可少的一样食品。手工制作厚面皮,用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和,加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料,包裹在面皮中捆卷成耳朵状,切成片,放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸,是客家人喜爱的茶前饭后小点心。




客家
伴手礼

柿花


制作柿饼是客家人的传统——客家人为了过冬和迁徙的需要,习惯在农作物丰收之后将它们制作成可供长期储存的干粮,柿饼就是当中的一种,梅州客家人也称其为“柿花”。色灰白,断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美,性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。



客家
伴手礼

盐焗食品


盐焗食品为传统客家风味名菜。秉承传统客家饮食文化,以绿色、健康、营养为宗旨,精选土鸡、新鲜鸡爪、鸡翅、鸭爪等,经传统工艺精心调料焗制。汁鲜味美、香脆爽口、多吃不腻,为招待宾客、馈赠亲友之佳品,休闲,饮酒野餐之美味。



客家
伴手礼

油角


油角,梅州客家人也称之为“角子”,普通话与“饺子”读音一样,故,油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来,渐渐演变成了现在的油角。以往春节客家人家家户户都会炸油角,为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足。



客家
伴手礼

煎圆


煎圆是我们客家人过年时传统的、不可或缺的自制年货。过去过年时,无论穷、富人家都一定会多多少少地煎一些煎圆。大概是取其“团团圆圆、圆圆满满”之意,刚出锅的煎圆香气四溢,外酥脆内绵软,香甜可口,佐以客家酿酒,最是好吃。



客家
伴手礼

甜粄


客家人过年,有不蒸甜粄不过年的一说。甜粄具有厚、甜、韧的特色韵味。甜粄的吃法很多,可以切成小块用油煎,外酥内韧,香甜可口,别有风味或切成小块蒸软吃,更可直接“冷吃”。



客家
伴手礼

金柚


梅州是全国最大的金柚产地。梅州栽培金柚的历史已有近百年历史了,栽培的金柚有果大、果色鲜黄、清甜爽口、肉质嫩脆、汁多化渣、有香蜜味等特点。梅州因是全国金柚最大的生产基地,早在1995年的时候被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。金柚还有丰富的营养物质,还有较高的药用价值。




客家
伴手礼

客家娘酒


客家娘酒主要原料是糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,不加酒精和任何添加剂,是纯天然绿色饮品,可以直接饮用,也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。




无论你离家乡多远,
总有一根线把你和家乡牵在一起,
这就是家乡的味道,
可以随时随地唤醒你的家乡记忆!
年过完了,

你带哪些“等路”出门呢? 





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来源:五华在线
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文智
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1楼  发表于:2018-2-23 13:16:54  来自:手机版

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2楼  发表于:2018-2-24 11:10:21  来自:手机版

耳公,我觉得叫做耳空比较合适。
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3楼  发表于:2018-5-9 17:04:12  

过年留到现在还有二块甜粄没吃完。
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